Бісквітний торт з творогом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Використовувати творіг у бісквітному торті можна як у якості крему, який чудово підійде для змащування і наповнення коржів, так і безпосередньо в тісті. Я пропоную вам перший варіант, оскільки дуже люблю творозний крем. Будьте обережні, додаючи творіг або будь-що інше до бісквітного тіста, адже воно дуже капризне.
Інструкція
- 1
Крок 1
Відділяємо білки від жовтків. Таким способом готується класичний бісквіт. Якщо ця дія вас лякає, яйця можна взбивати цілком. У такому разі додайте до тіста розпушувач. Білки взбиваємо з однією третиною склянки цукру до стійких піків.
- 2
Крок 2
Змішуємо просіяне борошно з іншою третиною склянки цукру. Додаємо склянку борошна, половину пачки ваніліну і добре розтираємо. Поступово додаємо взбитий білок, перемішуючи ложкою або вінчиком. Міксером користуватися не варто.
- 3
Крок 3
Бісквітне тісто виливаємо у змащену маслом форму, обережно вирівнюючи по поверхні. Ставимо випікати у духовку при температурі 180 градусів на півгодини. Готовність перевіряємо сірником або шпажкою. Готовий корж перевертаємо догори дригом і ставимо остигати в такому положенні, не виймаючи з форми. Потім розрізаємо корж гострим ножем і отримуємо 2 коржа.
- 4
Крок 4
Починаємо готувати крем. Творіг викладаємо в блендер разом із цукром та рештою ваніліну. Додаємо сметану і збиваємо все в густий творозний крем. Можна також скористатися міксером.
- 5
Крок 5
Розведемо желатин у холодній воді. Коли він набубнеться, нагріємо до 70 градусів, помішуючи до повного розчинення. Теплий желатин виливаємо в творожний крем і збиваємо тим самим блендером. Коли крем почне трохи згущуватися, викладаємо його на нижній корж. Вирівнюємо і накриваємо другим коржем. Ставимо в холодильник на кілька годин до повного застигання крему.
- 6
Крок 6
Готовий охолоджений торт виймаємо з холодильника та подаємо до столу. Зверху його можна прикрасити цукровою пудрою, какао, корицею або тертим шоколадом. Чудовий десерт як для святкового столу, так і просто до чаю. Рекомендую для підняття настрою!