Бісквітний торт із масляним кремом та фруктами
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Звісно, багато людей старшого покоління згадають масляні торт, які готували в радянському союзі. З одного боку, вони смачні, але особливого вибору десертів тоді не було, і такі торти надокучають. Але варто згадати подібний рецепт і вдосконалити його, як страва «заграє» новими «фарбами» й відтінками смаку. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуйте тісто. Візьміть 4 яйця. Розділіть білки від жовтків. Білки збийте у стійку піну, додаючи 2/3 склянки цукру. У іншій мисці жовтки збийте з 1/3 склянки цукру. Потім з'єднайте обидві маси лопаткою.
- 2
Крок 2
Тепер просійте борошно в яєчну суміш, постійно помішуючи. Розігрійте духовку до 190 градусів. Викладіть тісто на пергамент у форму для випікання та випікайте бісквіт близько 40 хвилин, але краще перевіряйте готовність, оскільки духовки в усіх різні.
- 3
Крок 3
Поки бісквіт готується, приготуйте фруктову начинку. У 100 г води розведіть желатин. Як тільки він набубніє, підігрійте до розчинення та охолодіть. Ківі почистіть і наріжте скибочками. Залийте фрукти желатином і поставте в холодильник на 20 хвилин.
- 4
Крок 4
Тепер зробіть просочення: з'єднайте 100 г цукру і воду, проваріть їх 5 хвилин, а потім влийте сік. Не даєте охолонути рідині.
- 5
Крок 5
Для крему збийте 2 яйця вінчиком, всипте в них 75 г цукру. Потім поставте суміш на плиту. Варіть її 5 хвилин і зніміть з плити для охолодження. В іншій мисці масло добре розтерті до білого кольору і влийте в нього охолоджену яєчну суміш. Перемішайте.
- 6
Крок 6
Готовий бісквіт охолодіть. Зріжте верхній шар тіста (скоринку), трохи підсушіть його в духовці, попередньо подрібнивши. Потім бісквіт розріжте на 2 або 3 коржі, змастіть їх пропиткою. Дайте настоятися 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Коржі змастіть підготованим кремом і викладіть шарами, чергуючи з желатинованим ківі. Потім змастіть торт рештою крему з усіх боків і посипте крихтою з підсмажених у духовці шматочків бісквіту. Зверху прикрасьте вишнею та ківі.