Бісквітний торт з кремом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Складного у приготуванні цього торта немає. Звичайний, класичний бісквіт готується просто, хоча треба знати деякі нюанси. Тісто для бісквіту треба перемішувати дуже акуратно, щоб білки не опали. Коли форму з тістом ви поставите в духовку, перші 20 хвилин духовку відкривати не потрібно. На дно форми постеліть пергамент. Боки форми ні чим змазувати не потрібно. Коли бісквіт буде готовий, достаньте його з духовки, форму з ним поставте верх дном на решітку і тримайте так до повного охолодження. У цьому випадку він ніколи не опаде. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування торта.
- 2
Крок 2
Візьміть 4 яйця і відокремте білки від жовтків.
- 3
Крок 3
Збийте білки міксером до пухкої, стійкої піни. Поступово всипайте цукор, не перестаючи збивати. Білкова маса ущільниться і стане густою та гладкою.
- 4
Крок 4
Додайте до білків 4 жовтка.
- 5
Крок 5
Обережно перемішайте або збийте жовтки з білками.
- 6
Крок 6
Додайте розпушувач.
- 7
Крок 7
Поступово всипайте просіяне борошно.
- 8
Крок 8
Обережно перемішайте тісто лопаткою. Тісто для бісквіту готове.
- 9
Крок 9
Викладіть тісто у форму для випічки. Я пекла бісквіт у мультиварці. Печіть бісквіт у духовці при температурі 170‑175 градусів 40‑45 хвилин. Готовність перевірте сухою дерев’яною шпажкою.
- 10
Крок 10
Бісквітний корж готовий.
- 11
Крок 11
Приготуйте крем «Пломбір». У мисці змішайте 3 жовтка, 120 грамів цукру та 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю.
- 12
Крок 12
У каструлю налийте молоко і доведіть до кипіння. Потім влійте суміш жовтків, цукру та крохмалю. Постійно перемішуючи, доведіть крем до загустіння. Потім додайте ванільний цукор.
- 13
Крок 13
М’яке вершкове масло викладіть у миску і збийте протягом кількох хвилин.
- 14
Крок 14
Поступово по одній ложці додавайте охолоджений заварний крем і кожного разу збивайте. Виходить надзвичайно ніжний і смачний, блискучий крем.
- 15
Крок 15
Бісквіт розріжте на дві частини вздовж. З 70 мл води та столової ложки цукру приготуйте пропитку для коржів. Можна додати до неї трохи лимонного соку. Обильно змастіть пропиткою обидва коржі.
- 16
Крок 16
На нижній корж викладіть порцію крему і змастіть ним корж.
- 17
Крок 17
Накрийте другим коржом і змажте кремом верх і боки торта.
- 18
Крок 18
Прикрасьте торт за смаком і дайте йому настоюватися кілька годин.
- 19
Крок 19
Бісквітний торт з кремом «Пломбір» готовий. Наріжте і подавайте до столу.