Бісквітний рулет з вершковим сиром
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Рулет виходить дуже м’яким і ніжним. Крем на основі вершкового сиру чудово тримає його й доповнює. Якщо хочете додати кислинку, додайте поверх крему смужки з кислого варення або фруктів. Вершковий сир дістаньте з холодильника заздалегідь, інакше він під час збивання може розшартуватися на пластівці. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування бісквітного рулету з вершковим сиром. Борошно змішайте з какао-порошком, яйця розділіть на білки та жовтки.
- 2
Крок 2
Білки перелийте у глибоку миску, додайте дрібку солі й збийте до м’якої піни. Продовжуючи збивати, додавайте цукор частинами. Збивайте білки з цукром до щільних піків.
- 3
Крок 3
До збитих білків додавайте жовтки по одному, кожного разу збиваючи до однорідності. Маса стане трохи рідшою, але це нормально.
- 4
Крок 4
До яєчної маси додайте ванільний цукор, просійте борошно з какао й обережно перемішайте зверху вниз до однорідного, пухкого тіста.
- 5
Крок 5
Застеліть противінь пергаментом і викладіть тісто, розрівняйте. Поставте противінь у розігріту духовку й випікайте бісквіт протягом 8–10 хвилин при температурі 200 градусів.
- 6
Крок 6
Готовий бісквіт зніміть із дека, переверніть на чистий аркуш пергаменту й зніміть нижній, на якому він випікався. Згорніть бісквіт разом із пергаментом у рулет і повністю охолодьте.
- 7
Крок 7
З’єднайте вершки з цукровою пудрою й збийте до м’яких піків. Вершковий сир розімніть виделкою, додайте до вершків і збийте до гладкого крему. Не потрібно довго збивати крем — він може розшаруватися пластівцями.
- 8
Крок 8
Розгорніть бісквіт і нанесіть крем на всю поверхню рівним шаром. Згорніть у щільний рулет.
- 9
Крок 9
Змастіть верх рулету кремом і посипте какао. Приберіть у холодильник на 2–3 години. Вилкою зробіть борозенки й прикрасьте кремом, варенням і листочками м’яти або на свій смак.
- 10
Крок 10
Готово. Подавайте до столу.