Бісквітний рулет із заварним кремом
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. 1. Для приготування тіста потрібно взбити білки з половиною цукру у щільну піну. 2. Розтоплене вершкове масло з'єднати з невеликою кількістю молока та жовтками. Взбити до однорідності та поступово ввести до білків. 3. Заздалегідь просіяне борошно додати до тіста кількома порціями, акуратно перемішуючи. 4. Готове тісто викласти на пергамент для випікання та поставити в розігріту духовку на 10–15 хвилин. Потім залишити ще на 10–15 хвилин без нагрівання. 5. Щоб бісквітний рулет із заварним кремом удома добре скочувався та не прилипав, чисте рушник потрібно посипати цукром або цукровою пудрою та викласти на нього бісквіт. Акуратно скотити рулетом і залишити до повного остигання. 6. Тим часом можна зайнятися кремом. Молоко в невеликій каструлі довести до кипіння. 7. З'єднати цукор із жовтками та трохи взбити. Додати пару столових ложок борошна та ввести суміш у молоко, постійно помішуючи (є кілька варіантів, як зробити бісквітний рулет із заварним кремом, можна використовувати улюблений рецепт крему за бажанням). 8. Лимонну цедру натерти на тертці та вичавити сік. Вилити сік (можна додати одну ложку або сік цілого лимона, щоб крем був кислішим) та додати цедру до крему. Прокип'ятити кілька хвилин на повільному вогні та зняти з вогню. 9. Рулет акуратно розгорнути та змастити бісквіт кремом. Знову скотити, щільно притискаючи, та залишити на 2–3 години, щоб добре пропитався. 10. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або какао.