Бісквітний рулет з маком
Опис
Щоб рулет справді порадував смаком, потрібно дотриматися часу «дозрівання». Не намагайтеся зняти пергамент з щойно випеченого бісквіту. По‑першому, він зніметься разом з тістом, по‑другому, ви порушите структуру. Якщо у вас немає в наявності повідла або джему, ви цілком можете замінити його згущеним молоком, заварним кремом або масляним кремом, але в тих пропорціях, що й повідло.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відокремте яєчні жовтки від білків. Білки приберіть у холодильник. До жовтків додайте цукор і ванілін. Збийте до побіління маси.
- 3
Крок 3
До збитих жовтків з цукром додайте борошно з розпушувачем. Збийте.
- 4
Крок 4
Витягніть білки з холодильника і збийте в пухку піну.
- 5
Крок 5
З’єднайте обидві маси за допомогою лопатки. Дуже добре вмішайте білки в тісто.
- 6
Крок 6
Тісто готове до випічки.
- 7
Крок 7
застеліть форму або проти́вень пергаментом і вилийте тісто. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте бісквіт 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Бісквіт готовий.
- 9
Крок 9
Перекладіть бісквіт на рушник і, не знімаючи пергамент, туго скрутіть у рулет. Залиште в такому вигляді до повного охолодження. За часом — приблизно 3 години.
- 10
Крок 10
Зваріть макову начинку. Подрібніть в кавомолці мак. Перекладіть у сотейник, залийте 50 мл води і проваріть до повного випаровування рідини. Остудіть і змішайте з повидлом.
- 11
Крок 11
Після закінчення часу розгорніть рулет, зніміть пергамент, намажте начинкою.
- 12
Крок 12
Згорніть знову в рулет, загорніть у пергамент і залиште на 8 годин.
- 13
Крок 13
Після закінчення часу, з рулету зніміть пергамент і посипте цукровою пудрою.
- 14
Крок 14
Рулет наріжте порційно і подавайте до столу.
- 15
Крок 15
Готово. Подавайте до столу.