Бісквітний рулет з полуницею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Рецепт приготування бісквітного рулета з полуницею. Основними інгредієнтами цього чудового десерту є: свіжа полуниця, яєчні жовтки та білки, пшеничне борошно та цукор. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування бісквіту розділяємо білки від жовтків і збиваємо їх із цукром (має утворитися біла піна). Збиваємо, поступово збільшуючи швидкість. Коли жовтки посвітліють, підсипаємо цукор, збиваємо до повного розчинення цукру. Білки поставимо в холодильник.
- 2
Крок 2
2. До білків додаємо щіпку солі та взбиваємо до утворення щільної білої піни. Взбивати, поступово збільшуючи швидкість. Цукор додаємо, коли білки перестануть збільшуватися в об'ємі. Додаємо ванільний цукор.
- 3
Крок 3
3. Змішаний крохмаль і борошно просіємо на жовтки. Змішуємо міксером. Збиті білки додамо ложкою. Бісквітне тісто викладаємо на протиню. Випікаємо сім-десять хвилин при температурі 200 градусів. Разом із папером корж скочуємо рулетом і прибираємо у холодильник.
- 4
Крок 4
4. У кип'ячену холодну воду (півсклянки) покладемо желатин (столову ложку), залишимо на 15 хвилин. Блендером зробимо пюре з полуниці, додамо цукор. На слабкому вогні підігріємо желатин. Дамо йому трохи охолонути і змішаємо з полуницею.
- 5
Крок 5
5. Збиваємо вершки, беремо жирні та холодні. Добре, якщо перед цим тримати їх у холодильнику. Наливаємо холодну воду у велику ємність і додаємо лід. У меншій ємності збиваємо вершки. Вершки повинні стати дуже густими. Додаємо полуничне желе і добре змішуємо міксером. Рулет розгортаємо, змащуємо його кремом, потім знову згортаємо.
- 6
Крок 6
6. На одну годину рулет прибираємо в холодильник. Страва готова.