Бісквітний рулет
Опис
Випічка на бісквітній основі завжди відрізнялася особливою ніжністю, і цей рулет не є винятком. Крім бісквітного коржа, особливо пухким рулет «Мімоза» робить заварний масляний крем, дуже ароматний завдяки лимонному соку та цедрі. Такий рулет чудово підійде до чашечки чаю або какао. За бажанням ви можете приготувати більш або менш густий крем, залежно від того, як довго ви будете тримати його на вогні. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Молоко змішайте із вершковим маслом, доведіть до кипіння та зніміть з плити. Яйця змішайте із жовтками, цукром і ванільним цукром. Збийте за допомогою міксера у пухку світлу масу протягом 4-5 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем і сіллю. Невеликими порціями додайте борошняну суміш до яєчної. Три столові ложки тіста змішайте з молочно-масляною сумішшю та акуратно додайте до тіста.
- 3
Крок 3
3. Рівномірно розподіліть тісто по паперу для випічки та поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 10-12 хвилин до легкого золотистого кольору.
- 4
Крок 4
4. Приготуйте крем: лимонний сік змішайте з водою, цукром, лимонною цедрою та маслом і доведіть до кипіння. Збийте яйця до однорідності і тонким струмочком додайте до них закипілу суміш.
- 5
Крок 5
5. Поверніть у каструлю і поставте на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, варіть крем протягом п’яти хвилин, щоб він загустів. Перелийте крем у чисту миску, охолодіть при кімнатній температурі, періодично помішуючи.
- 6
Крок 6
6. З бісквіту зніміть верхню скоринку. Відріжте 1/4 частину бісквіту по довгій стороні та зріжте краї бісквіту. Змастіть бісквіт на 3/4 кремом і скотіть у рулет.
- 7
Крок 7
7. Зверху покрийте рулет рештками крему. Відрізаний шматочок бісквіту наріжте дрібними кубиками та посипте ними рулет. Поставте рулет у холодильник на 1 годину.