Бісквітні вафлі
Опис
Вафлі за цим рецептом я печу регулярно й результатом дуже задоволена. Можливо, вам вони здадуться не дуже солодкими або навпаки, тому відрегулюйте кількість цукру самостійно. У процесі випікання вафлі ідеально відходять від робочих панелей і абсолютно ні крапельки не прилипають — тісто в роботі поводиться ідеально
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Акуратно розділіть яйця на жовтки та білки по різним чистим і сухим мисочкам.
- 3
Крок 3
Жовтки викладіть у простору миску, додайте цукор і ванілін.
- 4
Крок 4
Збийте міксером жовтки з цукром до побіління суміші.
- 5
Крок 5
У окрему чисту й суху миску викладіть білки й додайте дрібку солі. Збивайте білки до отримання стійких піків. Якщо миску з білковою масою перевернути догори дном, то білки залишаться нерухомими — це й буде результатом збивання.
- 6
Крок 6
Збиті білки викладіть у миску до жовткової маси. Лопаткою обережними рухами, зберігаючи повітряність, вмішайте білкову масу в жовткову до повного з’єднання.
- 7
Крок 7
Просійте борошно частинами, при цьому вмішуйте борошно лопаткою обережними рухами.
- 8
Крок 8
Зрештою тісто має вийти дуже повітряним, як на бісквіт.
- 9
Крок 9
Увімкніть розігріватися електровафельницю, змажте робочі панелі тонким шаром рослинної олії, скориставшись силіконовою кулінарною кісточкою. Я зазвичай змащую лише один раз. На кожну робочу поверхню електровафельниці викладіть по одній столовій ложці бісквітного тіста. Випікайте вафлі 3–4 хвилини.
- 10
Крок 10
Готові вафлі подавайте з улюбленим сиропом та ягодами.