Бісквітне тісто для кексів
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Щоб скоринка кексу не потріскалася, випікайте його при температурі не вище 170 градусів, а на початку випікання кекс краще накрити фольгою, щоб не вийшло так, що ваш кекс рум'яний, а всередині — сирій. Дивіться,
Інструкція
- 1
Крок 1
У чашу блендера покладіть вершкове масло. Додаємо цукор, сіль. Збиваємо на повній потужності близько 3 хвилин
- 2
Крок 2
У отриману масу додаємо яйця. Знову взбиваємо.
- 3
Крок 3
Додайте просіяний розпушувач та борошно. Знову замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Отримаємо таке тісто.
- 5
Крок 5
Додайте до тіста промитий родзинки. Є думка, що родзинки перед додаванням у тісто слід обваляти у борошні. Я дотримуюся думки, що родзинки слід класти у тісто в самий останній момент і, швидко перемішавши, розкласти тісто по формах. Тоді у готовому виробі родзинки не опустяться на дно кекса чи пирога.
- 6
Крок 6
Викладіть тісто у форму, розрівняйте. Змочіть руки у воді, але так, щоб вода не стікала з рук. Проведіть мокрими пальцями по тісту, щоб жодні частини сирого тіста не виступали. Тісто має бути гладким, а весь родзинки, що видно на поверхні тіста, потрібно заглибити глибше в тісто, щоб під час випікання вони не підгоріли. Розігрійте духовку до 160–170 градусів. Накрийте форму з тістом фольгою. Випікайте кекс у духовці, накритим, не менше години. Через годину ваше тісто має добре піднятися, залишитися блідим і сирим у центрі. Така температура не дає «зриватися» шапочці на кексі. Випікайте торт у духовці ще якийсь час, доки серединка кекса не пропечеться.
- 7
Крок 7
Коли бабка випечеться, можна зняти фольгу і зарум'янити її в духовці. У мене бабка пеклася близько 2 годин.
- 8
Крок 8
Тепер вийміть готову випічку з духовки. Посипте цукровою пудрою.
- 9
Крок 9
Подаемо до столу рум'яний і гарний кекс. Спробуйте!