Бісквітна сметанкова цукерка з помадкою
Опис
Розділяємо яйця на білки та жовтки. Білки збиваємо у стійку піну. Жовтки розтираємо з цукром до білого кольору, додаємо сметану, потім за смаком — ванілін та борошно. Добре перемішуємо і обережно додаємо збиті білки. Виливаємо тісто у прямокутну форму для випікання, змащену маслом. Випікаємо 20–25 хвилин при температурі 220 градусів. Готовий бісквіт повинен трохи пружинити при натисканні рукою. Охолоджуємо бісквіт, нарізаємо будь-якої форми та посипаємо цукровою пудрою. Потім наносимо тонкий шар варення. Тепер готуємо помадку. У гарячу воду додаємо цукор і перемішуємо до розчинення, потім варимо на слабкому вогні, періодично знімаючи піну. Готовність помадки перевіряємо так: беремо краплю сиропу і опускаємо її у холодну воду. Якщо крапля перетвориться на цукровий кусочок, який можна скочувати пальцями, — помадка готова. Поливаємо наші бісквітні основи помадкою. Відправляємо випічку у прохолодне місце на 30–60 хвилин. Подавати можна з чаєм або кавою.