topfood.cloud
Всі рецепти
Бісквітно-вершковий торт
Випічка

Бісквітно-вершковий торт

240 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Усі звикли до бісквітних тортів із жирними вершковими кремами або кремами із згущеним молоком. Пропоную спробувати легший варіант торта — із вершковим кремом. Для приготування бісквітно-вершкового торта потрібно зробити звичайний бісквіт, як на шарлотку, а також взяти жирні вершки (від 30%, інакше крем не вийде). Фрукти можна брати як свіжі (наприклад, ківі), так і консервовані (персик або ананас). Подавати теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Спочатку приготуйте бісквіт: з інгредієнтів для тіста (яйця, борошно, цукор, ванілін) приготуйте бісквітне тісто та випечіть один великий корж.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Готовий бісквіт слід витримати при кімнатній температурі кілька годин, щоб він охолонув і його було легше різати, до того ж він стає смачнішим через деякий час. Потім розріжте його на три рівні частини.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Пропитати коржі можна двома способами: змішати цукор з водою, трохи підігріти на вогні, щоб цукор розчинився і утворився сироп, потім додати трохи алкоголю (коньяк, ром, віскі, бренді — на вибір). Або, якщо ви використовуєте консервовані фрукти для прикрашання, узяти сироп від них. Зручніше всього змочити коржі за допомогою пульверизатора: налити в нього сироп і таким чином пропитати коржі.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Тепер крем: щоб вершки добре збилися, їх потрібно збивати холодними. Збивайте не менше 5-7 хвилин міксером. Потім додайте цукрову пудру і продовжуйте збивати, крем має бути густим, але не перетворитися на масло.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Фрукти наріжте на однакові тонкі шматочки.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Найбільш гарні шматочки залиште для верху. Тепер зберіть торт: промажте кремом корж, викладіть фрукти, знову промажте кремом.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    І так повторіть із наступним коржем.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    зверху викладіть кружечками гарно шматочки персиків і ківі.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Приготуйте желе за інструкцією, дайте йому трохи охолонути.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Від центру до країв рівномірно полити фрукти желе. Застигатиме воно швидко.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Украсити торт можна за допомогою того ж крему та кондитерського мішка.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Чим довше він буде пропикуватися в холодильнику, тим смачнішим буде. Ось так виглядає готовий бісквітно-вершковий торт у розрізі.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Випічка готова. Подавайте до чаю.