Бісквітна «Шарлотка» з щавлем
Опис
Випічка готується просто і швидко. Під час приготування шарлотки з щавлем важливо, щоб начинка та тісто були розподілені шарами. Це дозволяє бісквіту рівномірно пропитуватися соком щавлю і не осідати. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти, яйця заздалегідь вийміть із холодильника (вони повинні бути кімнатної температури), листя щавлю наріжте смужками.
- 2
Крок 2
Розбийте яйця в глибоку миску, додайте щіпку солі та збивайте міксером або вінчиком, поступово додаючи цукровий пісок.
- 3
Крок 3
Через 5-7 хвилин маса із яєць стане пухкою, а цукор повністю розчиниться. При збиванні вінчиком на це може знадобитися більше часу.
- 4
Крок 4
Борошно змішайте з розпушувачем і просійте, потім частинами додавайте його до яєць, взбитих з цукром. Акуратно перемішуйте масу для бісквіту знизу вгору. Зручно робити це невеликою силиконовою лопаткою.
- 5
Крок 5
Для приготування начинки в подрібнені листя щавлю всипте кукурудзяний крохмаль (можна замінити картопляним) і перемішайте. Додавання крохмалю необхідне для того, щоб скоригувати надмірну соковитість щавлю і запобігти осіданню тіста.
- 6
Крок 6
Послідовно викладіть у підготовлену форму для випікання тісто та начинку так, щоб останній шар начинки був накритий тістом. Оптимальна кількість шарів тіста — 4, а щавлю, відповідно, — 3.
- 7
Крок 7
Випікайте бісквітну шарлотку з щавлем при температурі 170 градусів протягом 50-55 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою. Під час подачі за бажанням посипте торт цукровою пудрою.