Бісквіт
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Особливістю приготування такого торта є те, що дуже важливо не пропустити піковий стан вершків під час їхнього збивання. Це дуже важливо, інакше замість вершків ви можете отримати звичайне вершкове масло. Коржі я не робив ідеально рівними за розмірами. Верхній корж зробив трохи тоншим. Так гарніше виглядає розріз шматочка торта. Загалом, виношу на ваш суд свій рецепт. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Готуємо тісто: відділивши білок від жовтка, поміщаємо в міксер з 1/3 чайної ложки солі та взбиваємо (4-5 хвилин).
- 2
Крок 2
Додаємо по 1 жовтку, ретельно збиваючи після додавання кожного. Насипаємо цукровий пісок і працюємо ще 2 хвилини. У цей час вмикаємо духовку для нагрівання до 180 градусів.
- 3
Крок 3
У готову суміш через сито всипаємо частинами всю муку, крохмаль, ванілін, розпушувач. Змішуємо тісто до однорідної маси з ідеальною текстурою.
- 4
Крок 4
Умовно ділю тісто на 2 рівні частини і, заливаючи в форму кожну по черзі, відправляю в духовку на 15 хвилин. Далі коржам потрібно охолонути.
- 5
Крок 5
Начинка: вершки жирністю не менше 30 відсотків я збиваю на малих обертах міксера разом із цукровою пудрою до пікового стану.
- 6
Крок 6
Нижній корж АБОВ'ЯЗКОВО просочую компотом від персика і змащую тонким шаром збитих вершків.
- 7
Крок 7
Зверху кладу половинки персиків, вкриваю вершками, заповнюючи все простір між персиками.
- 8
Крок 8
Далі накладаю верхній корж, також рясно просочений рідиною від компоту, і прикрашаю спочатку вершки по колу та зверху гарним шаром, а також фруктами: полуницею, ківі та рештками персиків.
- 9
Крок 9
Відправляю готовий торт у холодильник мінімум на 8 годин, в ідеалі — добу. Після цього торт готовий до вживання...