Бісквіт у хлібопічці
Опис
Отже, перш за все, як і завжди під час приготування випічки, просіюємо борошно. Для бісквіту це навіть важливіше, ніж для інших видів тіста — якщо борошно добре насичиться киснем, бісквіт вийде пухким і високим. Рецепт: 1. Відділяємо жовтки від білків. Намагаємося зробити це максимально акуратно — для цього беремо охолоджені яйця та використовуємо окремий посуд. Якщо білок вдалося відділити нечисто — не кладіть його в загальну миску з білками, краще залиште «на потім» для приготування менш вимогливих страв. 2. Жовтки збиваємо з цукровою пудрою до білого кольору. Краще та простіше, звичайно, міксером. Коли об’єм жовтків збільшиться вдвічі, а то й втричі — припиняємо збивати. 3. Тепер черга білків — їх теж збиваємо вручну або міксером у щільну піну. Без цукру! А ось щіпку солі додайте — так збиваються краще. Так, і не забудьте протерти миску серветкою, змоченою в оцті або лимонному соку! 4. Збиті білки вводимо в масу жовтків, ретельно перемішуємо. 5. А тепер додаємо борошно, розпушувач, корицю та ваніль, продовжуючи мішати — вже не інтенсивно, а дуже ніжно і обережно. 6. Отримане рідке однорідне тісто переливаємо в змащену маслом чашу хлібопічки та вмикаємо режим «Бісквіт» (якщо такого немає — скористайтеся іншим режимом для солодкої випічки). 7. Намагайтеся не трясти і не рухати хлібопічку під час випікання. Як тільки пролунає звуковий сигнал — відкрийте її і подивіться, що вийшло. Бісквіт пухкий, рум’яний і пружний? Отже, ви все зробили правильно! Охолодіть бісквіт, наріжте на коржі або порційні шматочки та подавайте з будь-яким варенням, кремом тощо. ;) Можна подавати з чаєм або кавою.