Бісквіт з сирним кремом
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Головне в бісквіті — окремо збити жовтки та білки й почергово додати їх до тіста. Плюс, чим більше яєць, тим кращим виходить бісквіт. 5 штук — це оптимальний варіант. Також для приготування бісквіту з сирним кремом нам знадобиться жирний сир (або хоча б 9%) та жирні вершки (не менше 33%). Для просочування візьміть будь-який лікер: апельсиновий, вишневий, малиновий, наприклад. Удачі! Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Почнемо з тіста: борошно змішайте з какао та розпушувачем.
- 2
Крок 2
М'яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою.
- 3
Крок 3
Жовтки розітріть із половиною цукру. Шоколад розтопіть на водяній бані. В вершкове масло влийте спочатку шоколад, потім — жовтки, усе перемішайте.
- 4
Крок 4
Усі сухі інгредієнти додайте до отриманої масляно-шоколадної суміші. Добре перемішайте.
- 5
Крок 5
З рештою цукру збийте білки до білої піни, акуратно додайте їх до тіста.
- 6
Крок 6
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть бісквітне тісто у форму для випікання, попередньо змастивши її невеликим шматочком вершкового масла. Випікайте 35-40 хвилин (до готовності).
- 7
Крок 7
Поки випікається бісквіт, підготуйте крем. Творог, апельсинову цедру та цукрову пудру збийте блендером до однорідної маси.
- 8
Крок 8
Збити вершки до густої білої піни.
- 9
Крок 9
Змішайте вершки з творожним шаром — і творожний крем готовий!
- 10
Крок 10
Готовому бісквітному коржу дайте охолонути, розріжте його, якщо можливо, на дві-три частини. Пропийте коржі трохи лікером або улюбленим сиропом. Зверху рівномірно нанесіть крем.
- 11
Крок 11
Зберіть усі коржі, прикрасьте за власним бажанням. На мою думку, шоколадна глазур і шоколадна стружка — це ідеальний варіант. Оскільки в мене був апельсиновий лікер для просочування, я прикрасила готовий бісквіт із творожним кремом дольками апельсина.
- 12
Крок 12
Дайте бісквіту пропитися, для цього поставте його в холодильник на пару годин. Якщо, звісно, зможете встояти і не з'їсте все одразу.