Бісквіт з маком
Опис
Випічка готується просто і швидко. Якщо вам цікаво, подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все вам потрібно підготувати мак для бісквіту. Для цього залейте його окропом. Якщо ви не обмежені в часі, краще помістіть мак у сотейник, залейте водою та варіть на слабкому вогні близько півгодини. Потім процедіть мак і віджміть через сито або рушник, щоб видалася зайва рідина.
- 2
Крок 2
Візьміть сирі курячі яйця та ретельно розділіть жовтки від білків. Жовтки відкладіть у миску, а білки помістіть у високий пластиковий або скляний стакан, щоб було зручно їх збивати. Додайте до них щіпку лимонної кислоти.
- 3
Крок 3
Жовтки помістіть у окремий посуд і всипте до них цукор. Якщо ви любите страви солодші, просто збільште кількість піску, але не переборщуйте, інакше ваш бісквіт не підніметься.
- 4
Крок 4
Збивайте жовтки з цукром за допомогою міксера спочатку на повільній швидкості, а потім на швидкій. Поступово додайте мак, рослинну олію, кип’ячену воду, сіль, ванілін. Збивайте масу, доки вона не збільшиться принаймні вдвічі. Потім додайте просіяне борошно та розпушувач.
- 5
Крок 5
Тепер черга білків. Їх потрібно збивати з лимонною кислотою протягом десяти хвилин, доки не утворяться стійкі піки. Для цього білки мають бути максимально охолодженими.
- 6
Крок 6
Тепер у посудину, де ви збивали жовтки з цукром, додайте білкову масу дерев'яною лопаткою. Дуже обережно, за годинниковою стрілкою, перемішуйте, щоб повністю ввібрати збиті білки в тісто. Воно має стати однорідним. Перемішувати занадто довго не варто, інакше бісквіт не підніметься в духовці.
- 7
Крок 7
У форму для випікання, попередньо змащену рафінованим соняшниковим маслом, вилийте тісто. Духовку розігрійте до ста вісімдесяти градусів. Поставте в неї форму і випікайте бісквіт близько півгодини. Щоб дізнатися, чи пропікся він повністю, проткніть його сірником. Суха паличка свідчить про те, що ваш корж готовий. Дістаньте бісквіт з духовки і дайте йому охолонути, перш ніж виймати його з форми.