Бісквіт Ніжність
Опис
Випічка готується просто й швидко. Бісквіти — це такий дуже популярний у Європі вид тортів. Пропитані якимось сиропом, вони просто чудові. Рецепт цього бісквіта я не придумала сама, а запозичила з книги On Cooking, проте трохи його змінила. Вийшло дуже круто — текстура бісквіта виходить неймовірно ніжною й повітряною. Оскільки бісквіт чудово піднімається, він без проблем підійде й як основа для якихось бісквітних тортів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти.
- 2
Крок 2
У мисці змішуємо борошно, сіль і розпушувач. Відставляємо.
- 3
Крок 3
У маленьку каструлю наливаємо молоко й кладемо масло. На повільному вогні прогріваємо до тих пір, поки масло не розтопиться.
- 4
Крок 4
У другій каструльці до однорідного стану збиваємо яйця з цукром.
- 5
Крок 5
Тепер поступово почнемо підмішувати до яєчної суміші борошно й молоко. Почергово додаємо спочатку ложку борошна…
- 6
Крок 6
...потім трохи молочної суміші.
- 7
Крок 7
Отриману масу збиваємо до однорідності. Беремо знімну форму, злегка посипаємо борошном і змащуємо маслом. Виливаємо в неї тісто, ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо 45–55 хвилин.
- 8
Крок 8
Готовий бісквіт виглядає приблизно таким чином. Його необхідно охолодити до кімнатної температури.
- 9
Крок 9
Остиглий бісквіт дістаємо з знімної форми.
- 10
Крок 10
Кладемо бісквіт у глибоку ємність (наприклад, у каструлю), яка в діаметрі трохи перевищує сам бісквіт. Глибоко протикаємо бісквіт ножем або виделкою.
- 11
Крок 11
У блендері перемішуємо до однорідності згущене молоко, сметану та ванільну есенцію. Отриманою сумішшю заливаємо наш бісквіт.
- 12
Крок 12
Залишаємо бісквіт у теплому місці на 5–6 годин під закритою кришкою. Бісквіт, ніби губка, вбере в себе всю рідину й стане неймовірно ніжним.
- 13
Крок 13
Через 5–6 годин ніжний і трохи вологий бісквіт буде готовий, і його можна їсти. ;)