Бісквіт на швидку руку
Опис
Випічка готується просто і швидко. Кажуть, щоб приготувати пухнастий бісквіт, курячі яйця для нього повинні бути кімнатної температури. Це не зовсім так, головне — якісний міксер або кухонний комбайн, тому що вручну збити яйця з цукром у пухнасту масу не вийде. Ще важливо — не перезбивати яєчну масу більше 3-4 хвилин, інакше вона розшарується. І через це бісквіт уже не буде пухнастим. Випікається він лише при 180 градусах, причому духовку розігрівайте заздалегідь.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Якщо курячі яйця дрібні, використовуйте 4 штуки, якщо великі — 3 штуки. Чим вужча форма для випікання, тим пухкішим і вищим вийде бісквіт. Для смаку чудово підійдуть мелена кориця, ванільний цукор, сушена апельсинова цедра тощо.
- 2
Крок 2
Розбийте курячі яйця в чашу кухонного комбайна або міксера, додайте сіль. Переконайтеся, що чаша суха і на вінчику немає крапель води, інакше маса з яєць не збітиться.
- 3
Крок 3
Додайте цукор-пісок і ванільний цукор. Кислоту лимонну чи сік лимона додавати не потрібно, солодкість випічки нейтралізує сіль.
- 4
Крок 4
Збийте все на високій швидкості техніки приблизно 3-4 хвилини, але не більше, інакше маса розшарується. Піна повинна трохи посвітліти і не опадати.
- 5
Крок 5
Просійте пшеничне борошно вищого ґатунку і додавайте його в чашу частинами, перемішуючи вінчиком, але не збиваючи. Дуже важливо не випустити бульбашки повітря, а саме наповнити масу борошном.
- 6
Крок 6
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть дно форми та бортики рослинною олією і викладіть у неї приготовлене бісквітне тісто. Злегка вирівняйте його поверхню за допомогою силіконової лопатки та поставте в духовку на середній рівень.
- 7
Крок 7
Випікайте бісквіт протягом 30 хвилин, не відкриваючи дверці духовки, щоб виріб не опав через перепад температур. Коли бісквіт гарненько зарум'яниться і пропечеться, вийміть форму з духовки та поставте на бік, щоб виріб не осів. Потрібно буде буквально 10-15 хвилин. Якщо є вільний час, дочекайтеся повного охолодження бісквіту — його буде легше вийняти.
- 8
Крок 8
Потім підріжте краї випічки гострим ножем, проводячи по краях форми. Вийміть форму та перекладіть бісквіт на тарілку, блюдо.
- 9
Крок 9
Наріжте порційними шматочками і подайте до столу з ароматним чаєм, кавою, капучіно, лимонадом або склянкою теплого молока. Смачного!