Бісквіт на згущеному молоці з мигдальною борошном
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Бісквіт на згущеному молоці виходить щільнішим за звичайний і менше кришиться. Смачний як самостійно, наприклад, з молоком, так і у вигляді основи для тортів. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розділіть яйця на білки та жовтки. Збийте білки з щіпкою солі до утворення щільних піків.
- 2
Крок 2
Жовтки збийте в просторній мисці зі згущеним молоком і ванільним цукром до однорідної пінної маси.
- 3
Крок 3
Просійте зверху борошно з розпушувачем.
- 4
Крок 4
Додайте борошно з мигдалю.
- 5
Крок 5
Міксером на малих обертах змішайте густе тісто.
- 6
Крок 6
У три прийоми вмішайте до тіста взбиті білки, працюючи лопаткою методом складання — зверху вниз і по колу. Намагайтеся зберегти легкість і об'єм тіста.
- 7
Крок 7
Обережно перелийте тісто у підготовлену форму і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці до золотистого кольору. Потім знизьте нагрівання до 180 градусів і пікіть до сухої зубочистки.
- 8
Крок 8
Готовий бісквіт вийміть із форми, обережно підрізавши краї. Охолодіть на решітці, накрийте кришкою і дайте бісквіту постояти кілька годин.
- 9
Крок 9
Розріжте на три коржа, змастіть спочатку лимонним курдом.
- 10
Крок 10
Потім зверху змастіть полуничним джемом.
- 11
Крок 11
Складіть коржі один на одного, прокладаючи збитими вершками. Змастіть вершки краї та верх бісквіта і посипте зверху мигдалем, кокосом або шоколадом за смаком.
- 12
Крок 12
Дайте просочитися в холодильнику кілька годин і подавайте.