Бісквіт
Опис
Бісквіт женуаз готується розділенням яєць на білки та жовтки. Готовий охолоджений бісквіт загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник, де його можна зберігати тиждень. Саме жир дає такий ефект. Різати і пропитувати бісквіт краще через добу. Але якщо ви не будете готувати з нього торт, то просто з'їсти можна одразу. І ще один момент. Такий бісквіт не потребує розпушувача, але якщо ви не впевнені, то можна додати половину чайної ложки у тісто.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для бісквіту.
- 2
Крок 2
Курячі яйця помийте, висушіть. Відокремте білки від жовтків.
- 3
Крок 3
Збийте білки до м’яких піків. Посудина, у якій ви будете збивати білки, має бути чистою і сухою. Потім поступово всипайте цукор, не перестаючи збивати. Має вийти густа, пухка маса.
- 4
Крок 4
По одному додавайте жовтки до збитих білків.
- 5
Крок 5
Поступово всипайте просіяне борошно.
- 6
Крок 6
Обережно лопаткою перемішайте тісто.
- 7
Крок 7
Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або на водяній бані.
- 8
Крок 8
У розтоплене масло додайте столову ложку тіста і перемішайте.
- 9
Крок 9
Додайте масло з тістом у миску і знову обережно перемішайте. У форму для випікання з пергаментним папером викладіть тісто.
- 10
Крок 10
Випікайте бісквіт у духовці, заздалегідь розігрітої до 170‑175 градусів 35‑40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою. При проколюванні в центрі бісквіту вона повинна виходити сухою.
- 11
Крок 11
Готовий бісквіт охолоджуйте на решітці разом з формою, яку треба поставити верх дном. Після цього вийміть з форми і переложіть на блюдо.
- 12
Крок 12
Якщо ви хочете зробити торт, то розріжте бісквіт на коржі.