Біскотті (Biscotti)
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Італійське довге тверде печиво, яке можна їсти, занурюючи у каву, гарячий шоколад або вино. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Початкові інгредієнти: 1 чашка (200 г) цукру, 2 яйця, 3/4 чашки (80 г) мигдалю, 2 столові ложки тертого апельсинового цвіту (кірки), 1 чайна ложка розпушувача, 1/4 чайної ложки солі, 2 чашки (250 г) борошна.
- 2
Крок 2
Натріть апельсинову цедру в миску.
- 3
Крок 3
Розігрійте духовку до 175 °С. Змішайте борошно, розпушувач і сіль разом. Використовуйте миску достатньо велику, щоб помістилися всі інгредієнти.
- 4
Крок 4
Розбийте два яйця і додайте цукор. Збийте збивачкою.
- 5
Крок 5
Продовжуйте збивати яйця і цукор до світло-жовтого кольору. Під час збивання тримайте миску трохи під нахилом.
- 6
Крок 6
Додайте ванільний екстракт, екстракт мигдалю, апельсинову цедру, мигдаль. Змішайте суміш за допомогою дерев'яної лопатки.
- 7
Крок 7
Тісто має вийти густим, липким.
- 8
Крок 8
Розділіть тісто навпіл і викладіть на пергаментний папір для випікання. Випікайте хлібці при 350 °F (175 °C) протягом 40 хвилин (перевертайте протягом кожні 20 хвилин). Намагайтеся не пересушити хлібці — вони мають бути хрумкими, але без тріщин.
- 9
Крок 9
Зніміть хлібці з протиня і покладіть на решітку охолодитися.
- 10
Крок 10
Наріжте хлібець-печиво на довгі шматочки товщиною 1 см.
- 11
Крок 11
Покладіть шматочки на протиню розрізами вгору та випікайте протягом 8 хвилин. Переверніть хлібці та випікайте ще 7 хвилин. Після чого охолодіть їх на решітці.
- 12
Крок 12
Тепер можна зайнятися шоколадом. Покладіть 250 грамів шоколаду в металеву миску.
- 13
Крок 13
Поставте миску з шоколадом на каструльку, попередньо наливши в каструльку 1 см води. Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь. Коли шоколад почне танути, вимкніть плиту. Пар між мискою та каструлькою докінчить свою роботу.
- 14
Крок 14
Коли шоколад розтанув...
- 15
Крок 15
Очищайте біскоті у шоколад.