Біріяні з куркою
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. «Біріяні» можна приготувати не тільки з куркою, рецепт давно модернізували, і зараз готують із свининою, яловичиною, морепродуктами та овочами. Можна використовувати м'ясо на кістці або лише м'яку частину. Подавати страву потрібно гарячою, а їсти її можна навіть руками, як в Індії. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску викладіть рис, залейте його водою і добре промийте, потім повторіть процедуру кілька разів до чистої води.
- 2
Крок 2
2. Вимийте курячі стегна, кожне розріжте вздовж кістки, натріть сіллю та перцем. Обсмажте м'ясо на сковороді до золотистої скоринки, потім перекладіть на тарілку.
- 3
Крок 3
3. Дрібно наріжте цибулю та імбир, обсмажте на сковороді, де смажили курку, додайте кардамон та куркуму. Додайте до вмісту сковороди рис і перемішайте, потім викладіть курятину, родзинки, корицю, лавровий лист, влийте воду або бульйон.
- 4
Крок 4
4. Після закипання рідини зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою та готуйте 15–20 хвилин (до м'якості рису). Після приготування дайте страві настоятися протягом 5–7 хвилин.
- 5
Крок 5
5. З плову вийміть лавровий лист і корицю. На окремій сковороді підсмажте горіхи та додайте їх до плову. Подавайте страву одразу після приготування, прикрасивши кінзою.