Бігус у скороварці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Оскільки ця страва поширена в польській, литовській, а також білоруській і російській кухнях, найімовірніше, вона вам знайома. Сьогодні хочу поділитися з вами секретом, як зекономити час на приготуванні цієї смакоти, і пропоную простий рецепт бігуса в скороварці. Справді, якщо готувати страву таким способом, вона дуже швидко приготується, а смак бігуса залишиться таким самим чудовим — не сумнівайтеся. Тож давайте порадуємо свою сім'ю смачною вечерею і приготуємо чудовий бігус в скороварці вдома. 1) Спочатку очищаємо овочі: нарізаємо одну цибулину невеликими кубиками, а моркву тремо на крупній тертці. Квашену капусту віджимаємо, а за потреби промиваємо під проточною водою (якщо дуже кисла). 2) Нарізаємо сало невеликими шматочками і викладаємо на сковороду, щоб витопити жир. Тим часом промиваємо свинину, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на салі до золотистого кольору. Потім додаємо нарізану цибулю і смажимо ще кілька хвилин. 3) Ставимо скороварку на вогонь. На дно викладаємо трохи копченої грудинки, половину всієї капусти, терту моркву та цілу очищену цибулину. На капусту кладемо обсмажене м'ясо з цибулею, нарізані копченості, ковбасу та лавровий лист, зверху накриваємо рештою капусти. Солимо за смаком, додаємо спеції, потім вливаємо вино та томатну пасту, розведену у воді. 4) Закриваємо скороварку і ставимо на сильний вогонь, доки не почне шипіти. Потім зменшуємо вогонь і тушимо бігус протягом півгодини. 5) Готову страву знімаємо з вогню, залишаємо до повного остигання, потім підігріваємо і подаємо до столу. Смачного! Подавати гарячим.