Бігус із свининою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви бували в Польщі, то, найімовірніше, вже смакували цю смачну страву, хоча достеменно невідомо, яка країна є батьківщиною рецепту приготування бигуса зі свининою. Саме через цю причину різні варіації такої страви трапляються також у Литві та ряді слов'янських країн, таких як Білорусь і Україна. У класичному рецепті бигуса зі свининою зазвичай використовують квашену капусту, але трапляються й варіанти зі свіжої, як, наприклад, цей. І взагалі у приготуванні бигуса немає особливих обмежень, і ви сміливо можете додати в нього, наприклад, грибочки, бобові чи овочі — страва набуде нового неповторного смаку. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно поставити сковороду на вогонь і добре її розігріти. Потім нарізаємо сало на невеликі шматочки, викладаємо його на сковороду і витоплюємо з сала жир.
- 2
Крок 2
Чистим цибулю та нарізаємо її дрібно, викладаємо на сковороду з витопленим жиром і смажимо до прозорості.
- 3
Крок 3
Нарізаємо свинину на невеликі кубики та смажимо м'ясо разом з цибулею хвилин 7-8.
- 4
Крок 4
Моркву чистимо і тремо на великій тертці, перекладаємо її на сковороду і смажимо все разом ще кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додаємо до наших інгредієнтів томатну пасту і вливаємо трохи води, тушимо все хвилин 5.
- 6
Крок 6
Після цього нарізаємо капусту та викладаємо її поверх м'яса. Якщо вся капуста не поміщається, почекайте, поки вона трохи приторкне, і додайте решту. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на повільному вогні приблизно 40-60 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки бігус готується, займемося копченими продуктами, саме вони надають страві особливий аромат і смак. Отже, викладаємо в розігріте масло нарізану брусочками грудинку та смажимо її кілька хвилин.
- 8
Крок 8
Додаємо до грудинки нарізану сардельку і смажимо все до апетитної скоринки.
- 9
Крок 9
Заливаємо копченості томатним соком і туши́мо їх 5 хвилин під закритою кришкою.
- 10
Крок 10
Коли капуста майже приготується, додаємо до неї копченості та перемішуємо все.
- 11
Крок 11
Додаємо сіль і мелений перець за смаком, готуємо бігус, поки капуста не стане абсолютно м'якою.
- 12
Крок 12
У підсумку виходить дуже смачна, ситна та неймовірно ароматна страва. Всім смачного!