Бігус з яловичиною
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Бігус або бігос — це страва польсько-литовських королів. Але насправді сьогодні вже важко визначити, якому народу спочатку належала ця страва. Сьогодні бігус дуже популярний і в Білорусі, і в Литві, і в Україні з Росією. По суті, бігус — це страва Великого Князівства Литовського, до якого входили землі вищезгаданих держав. Існує чимало рецептів приготування цієї страви. Я пропоную свій рецепт. Бігус із яловичиною та сушеним сливою дуже популярний у нашій сім'ї та серед наших друзів. Дуже ситна й смачна страва всім нам до смаку. Спробуйте — і вам теж сподобається. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо промиваємо, просушуємо і нарізаємо однаковими кубиками.
- 2
Крок 2
Ріжем цибулю півкільцями.
- 3
Крок 3
Моркву натерти на великій тертці
- 4
Крок 4
Розігріваємо сотейник, наливаємо олію. На сильному вогні обсмажуємо м'ясо до утворення скоринки, потім додаємо моркву та цибулю, перемішуємо, накриваємо кришкою і трохи тушимо на середньому вогні.
- 5
Крок 5
Нарізаємо копченості.
- 6
Крок 6
Бекон.
- 7
Крок 7
Чорнослив, залитий окропом на кілька хвилин, нарізаємо на частини (за потреби видаляємо кісточки).
- 8
Крок 8
Додаємо копченості та сливи в підсмажену сковороду, підсмажуємо, перемішуючи.
- 9
Крок 9
Через кілька хвилин викладаємо нашинковану капусту та квашену капусту.
- 10
Крок 10
Усе перемішуємо і тушкуємо близько 5 хвилин. Капуста повинна виділити сік, додамо трохи води (до 0,5 літра).
- 11
Крок 11
Час додавати всі спеції, посипати сіллю та перцем. Потім накрити кришкою і тушкувати протягом 30-40 хвилин, періодично перемішуючи.
- 12
Крок 12
Додаємо кетчуп і тушкуємо ще близько 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Викладаємо на тарілочки та подаємо до столу.