Біґус класичний

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Бигус або бигос готують із свіжої або кислої капусти. Його можна приготувати з м'ясом або зробити вегетаріанський варіант, але класичний рецепт все ж передбачає використання м'яса. Страва готується довго, на повільному вогні. Вона ситна і поживна. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Черешню викладіть у миску, додайте до неї сушених грибів і залейте окропом, залиште на півгодини.

2. 2

   Крок 2

   Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Капусту свіжу вимийте і нашинкуйте. Наріжте копчені ковбаски та сосиски невеликими шматочками. Вимийте м'ясо і наріжте його шматочками близько 2-3 сантиметри. У казан налийте підсоняшникову олію, обсмажте цибулю, потім додайте свіжу капусту.

3. 3

   Крок 3

   Квашену капусту промийте і додайте в казан, коли свіжа капуста стане м'якою. Потім викладіть у казан сосиски, ковбаски, м'ясо. Промийте та наріжте шматочками помідори. Злийте рідину зі сушених сливи та грибів, наріжте їх крупно.

4. 4

   Крок 4

   Додайте до казана томати, гриби та чорнослив, влийте вино, додайте лавровий лист. Готуйте все під трохи прикритою кришкою на повільному вогні (90 хвилин), періодично перемішуйте та доливайте окріп, щоб капуста й м'ясо добре приготувалися.

5. 5

   Крок 5

   Спробуйте на смак, посоліть, поперчіть, додайте кілька горошин чорного перцю. Вийміть лавровий лист і вимкніть вогонь. Подавайте страву гарячою.