Біґус

Опис

Рецепт не забере багато часу. Бигус — це смачна, ситна і досить не проста страва. У ній поєднуються багато яскравих смаків і ароматів. Обов’язковими інгредієнтами бигуса є м’ясо та капуста. Хтось використовує квашену капусту, хтось — свіжу, я готую бигус і зі свіжою, і з квашеною капустою, а білі сушені гриби надають цікавий смак. Копчені ковбаски та бекон надають страві аромату диму. Завдяки тому, що страва тушилася в подрібнених помідорах, м’ясо стає м’яким і соковитим, а спеції додають пікантну нотку. Подавати гарячим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Ковбаски та бекон наріжте великим кубиком і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Викладіть на тарілку.

2. 2

   Крок 2

   Свинину промийте, обсушіть і наріжте великими шматками. Обваляйте у борошні та обсмажте на сковороді, в якій були бекон і ковбаски.

3. 3

   Крок 3

   Овочі та гриби промийте, почистіть і наріжте дрібним кубиком, капусту наріжте крупно. Складіть усі інгредієнти, окрім помідорів, у сковороду та потушіть приблизно 10 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Додайте до овочів вино, томатне пюре, орегано, кмин, лавровий лист і сушені гриби. Тушкуйте все разом кілька хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Далі додайте м'ясо, бекон і ковбаски, доведіть до кипіння. Коли все закипить, додайте помідори та бульйон, накрийте кришкою і поставте в розігріту до 180 градусів духовку.

6. 6

   Крок 6

   Тушкуйте бігус у духовці протягом 3 годин, доки м'ясо не стане м'якким.

7. 7

   Крок 7

   Можна подавати.