Польський бігос
Опис
Рецепт не забере багато часу. Поспішаю розповісти вам. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Димлений бекон наріжте невеликими шматочками. Хочу відразу звернути вашу увагу на те, що ви можете використовувати будь-які м'ясні делікатеси, які є у вас під рукою.
- 2
Крок 2
2. Підготуйте велику сковороду з високими бортиками або інший посуд із товстим дном, наприклад, казан. Викладіть бекон і смажте до золотистого кольору.
- 3
Крок 3
3. Поки смажиться бекон, очистіть і подрібніть цибулю та моркву. Додайте овочі на сковороду.
- 4
Крок 4
4. Додайте квашену капусту. Акуратно перемішайте і залиште тушкуватися на середньому вогні приблизно на 10-12 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Капусту нашинкуйте і посоліть. Якщо вона не дуже молода, добре поміньте її руками, щоб капуста дала сік.
- 6
Крок 6
6. Викладіть свіжу капусту на сковороду або в казан.
- 7
Крок 7
7. На окремій сковороді обсмажте нарізане невеликими шматочками м'ясо до рум'яної скоринки.
- 8
Крок 8
8. Підготуйте спеції: змішайте сіль, цукор, мелений чорний та червоний перець, кмин, коріандр та інші спеції за смаком.
- 9
Крок 9
9. М'ясо викладіть до овочів.
- 10
Крок 10
10. Додайте спеції та все добре перемішайте.
- 11
Крок 11
11. Розведіть томатну пасту невеликою кількістю води та викладіть у казан. Ще раз перемішайте і залиште томитися на середньому вогні під кришкою на 25-35 хвилин.
- 12
Крок 12
12. Після додайте чорнослив.
- 13
Крок 13
13. Підготуйте м'ясні делікатеси, які є в вас у холодильнику.
- 14
Крок 14
14. Додайте їх до решти інгредієнтів. Все перемішайте і залиште тушитися ще приблизно на годинку.
- 15
Крок 15
15. Перед подачею страви на стіл додайте часник, пропущений через прес. Дуже ситно, ароматно і смачно.