Бігос із свіжої капусти
Опис
Подивіться, який красивий і смачний у нас вийшов бігос із свіжої капусти :) І на смак він нітрохи не гірший, ніж виглядає. Таке смачне страва із, здавалося б, простих продуктів. Головне — ваша уява та наявність різноманітних інгредієнтів, і звичайний бігос із свіжої капусти перетвориться на вишукану страву. Смачного вам апетиту!
Інструкція
- 1
Крок 1
Свинячу вирізку моємо, нарізаємо на невеликі шматочки та обсмажуємо на сковороді до рум'яної скоринки 5-10 хвилин. Перекладаємо у глибоку сковороду.
- 2
Крок 2
М'ясо яловичини також моємо і нарізаємо шматочками. Обсмажуємо на сковороді 15 хвилин до рум'яної скоринки та перекладаємо в ту саму високу сковороду до м'яса свинини.
- 3
Крок 3
Очищаємо цибулину, дрібно нарізаємо та пасеруємо до золотистого кольору. Відправляємо до м'яса.
- 4
Крок 4
Свіжу капусту очищаємо від верхніх листків, нарізаємо та проварюємо майже до готовності у підсоленій воді або бульйоні.
- 5
Крок 5
У сковороду, де смажилося м'ясо, додаємо томатну пасту, трохи води та доводимо до кипіння.
- 6
Крок 6
У високій сковороді змішуємо м'ясо, цибулю, додаємо капусту і тушкуємо близько півгодини на повільному вогні.
- 7
Крок 7
Гриби миємо, трохи варимо, нарізаємо дрібними шматочками.
- 8
Крок 8
Миємо і нарізаємо яблуко кубиками. Краще використовувати зелені кисло-солодкі яблука.
- 9
Крок 9
Черешу обдаємо окропом, промиваємо і дрібно нарізаємо.
- 10
Крок 10
Нарізаємо ковбасу або підкопчені ковбаски на шматочки.
- 11
Крок 11
У високу сковороду, де тушується м'ясо з капустою, додаємо гриби, сливи, яблуко, ковбасу, мелений чорний перець, томатну пасту. Усе перемішуємо та тушкуємо на слабкому вогні 2–2,5 години.
- 12
Крок 12
Для насиченого смаку до бігосу можна додати різні види копчених виробів і душистий перець.
- 13
Крок 13
Коли наш бігос із свіжої капусти буде майже готовий, перекладаємо його в керамічну миску з кришкою, додаємо туди копченості, накриваємо кришкою і ставимо в духовку на 140 градусів ще на годину-півтори.
- 14
Крок 14
Дістаємо наш бигос із свіжої капусти. Готово!