Свинячий біфштекс
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Підготуйте всі інгредієнти. Свинину ретельно очистіть від непотрібних частин (плівки, зв'язок) і зробіть з неї фарш. Змішайте його з нарізаним цибулею, гірчицею, спеціями та вершками. Сформуйте пухкі котлети і добре обсмажте їх на сковороді. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування біфштекса зі свинини з гірчицею нам знадобляться: свинина, сало, цибуля ріпчаста, мелений червоний перець, гірчиця, мелений чорний перець, сіль, вершки, мускатний горіх, рафінована рослинна олія.
- 2
Крок 2
Свинину, якщо потрібно, очищаємо від зв'язок і плівки та нарізаємо шматочками разом із салом. Дрібно різати не обов'язково, оскільки їх все одно потрібно буде пропустити через м'ясорубку.
- 3
Крок 3
Пропускаємо через м'ясорубку, бажано через велику сітку, щоб у нас вийшов більш-менш повноцінний фарш, а не м'ясне пюре.
- 4
Крок 4
А ось цибулю ріпчасту, навпаки, намагаємося нарізати якомога дрібніше, оскільки ми не будемо пропускати її через м'ясорубку, а додамо безпосередньо у фарш, від чого біфштексы стануть більш соковитими.
- 5
Крок 5
Цибулю додаємо до фаршу.
- 6
Крок 6
Туди ж кладемо гірчицю, мускатний горіх, чорний та червоний мелений перець. Солимо за смаком, вливаємо вершки.
- 7
Крок 7
Ретельно перемішуємо фарш.
- 8
Крок 8
Смазаними рафінованим рослинним маслом руками формуємо невеликі, не товсті котлети однакового розміру приплюснутої круглої форми.
- 9
Крок 9
Обсмажуємо біфштекси на розігрітій сковороді з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Під час смаження не додаємо масло чи жир. Подавати свинячі біфштекси слід гарячими з гірчицею разом з овочевим салатом або будь-яким гарніром за смаком.