Біфштекс
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Перед вами класичний рецепт приготування біфштекса «Шатобріан». Французьке м'ясо виходить просто чарівним! Спеції чудово виконують свою роботу, завдяки чому м'ясо стає дуже ароматним і привабливим. У якості гарніру можна приготувати картопляне пюре або подати біфштекс просто зі свіжими овочами. Успіхів! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте м'ясо та необхідні спеції.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте часник, крівель і шавлію. З гілочок тим'яну зірвіть листя з суцвіттями.
- 3
Крок 3
Трави і часник помістіть у ступку, додайте сіль і перець.
- 4
Крок 4
Злегка перемішайте і додайте три столові ложки оливкової олії.
- 5
Крок 5
Тепер перетираємо все дрібно-дрібно.
- 6
Крок 6
На кухонний рушник кладемо яловичину, розташовуємо так, щоб волокна були вертикально.
- 7
Крок 7
Заворонюємо м'ясо в рушник і обережно відбиваємо.
- 8
Крок 8
Зніміть рушник, руками сформуйте біфштекс і покладіть на яловичину половину соусу з трав.
- 9
Крок 9
Розігрійте на сковороді 2 ст. л. оливкової олії та обсмажте яловичину. Спочатку смажимо приправами вниз, тим часом на верх та боки викладаємо другу частину приправ.
- 10
Крок 10
На великому вогні обсмажуємо м'ясо з усіх боків.
- 11
Крок 11
Обсмажене м'ясо покладіть у формочку для запікання і загорніть у фольгу. Запікайте у духовці 5 хвилин при температурі 220 градусів. Після випікання дайте біфштексу полежати в фользі 5 хвилин.
- 12
Крок 12
Фольгу прибираємо. Гаряче м'ясо нарізаємо шматочками і подаємо до столу зі свіжими овочами.