Безе тягучка
Опис
Карамельне безе-тянучка — справжня смакота для дітей. Подавайте його на десерт на обід або на вечерю, на полуденок, тим більше, що воно може зберігатися після приготування близько 3-4 днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відділіть жовтки від білків, жовтки використовуйте в іншому рецепті. Пильнуйте, щоб до білків не потрапила навіть крапля жовтка.
- 3
Крок 3
Цукор пересипте в казан або сотейник, влийте воду, розплавте вміст до карамельного кольору приблизно 3-5 хвилин.
- 4
Крок 4
Влийте до чаші кухонного комбайна білки і почніть збивати на найвищій швидкості техніки приблизно 3-4 хвилини.
- 5
Крок 5
Білки повинні збиватися у високу пінну масу.
- 6
Крок 6
Не припиняючи збивати, тонким струменем влийте до білкової маси цукровий сироп і лимонний сік.
- 7
Крок 7
Після чого додайте барвник і ще трохи збийте.
- 8
Крок 8
За допомогою кондитерського шприца відсадіть білкову масу на пергаментний папір, попередньо застеливши ним противень. Розігрійте духовку до 80 градусів, поставте в неї противень і сушіть безе приблизно 1,5 години.
- 9
Крок 9
Готове безе акуратно відділіть від паперу, викладіть на тарілку і подайте до столу. Зверху воно буде хрумким, а всередині карамель буде тягнутися.