Безе (меренги) з горіхами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування безе (меренги) з горіхами. Такі десерти користуються великою популярністю у Франції. У приготуванні безе можна використовувати будь-які горішки, але все ж грецькі горіхи підходять найбільше. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Яєчні жовтки відділяємо від білків і на низькій швидкості починаємо збивати білки. Щоб збивати було легше, білки повинні бути кімнатної температури. (Можна також додати щіпку солі або половину чайної ложки лимонного соку).
- 2
Крок 2
2. Продовжуйте збивати, поступово збільшуючи швидкість. Збивайте до утворення достатньо густої білої піни (стан м'яких піків).
- 3
Крок 3
3. Поступово додаємо цукрову пудру (або дрібний цукор), не припиняючи, взбиваємо на великій швидкості.
- 4
Крок 4
4. Збиваємо суміш до щільної білої маси з легким блиском, вона має добре тримати форму. На збиття йде приблизно сім-вісім хвилин.
- 5
Крок 5
5. Очищаємо ядра волоських горіхів, нарізаємо невеликими шматочками і додаємо їх до збитої маси. Все добре перемішуємо.
- 6
Крок 6
6. На застелений папером для випічки протинець, використовуючи кондитерський мішок або просто ложкою, викладаємо масу. Протинець ставимо в розігрітий до температури 100 градусів на два години. Потім готове безе перекладаємо на тарілку.