Безе
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Безе є чудовим прикрасою випічки будь-якого виду, особливо десертів і тортів. Крім того, безе можна подавати і як самостійну страву, украсивши його шоколадним або кленовим сиропом. Рекомендую використовувати ложки, щоб викладати безе на протиню, адже при використанні кондитерського мішка білки значно осідають. Таке безе виходить дуже пухким і ніжним, незважаючи на те, що загальний час збивання не перевищує шести хвилин. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Яйця промийте і продезінфікуйте. Відділіть білки від жовтків, збийте їх за допомогою міксера до утворення великих бульбашок. Одним рухом вилийте льодяну воду, не припиняючи збивати.
- 2
Крок 2
2. Додайте цукор невеликими порціями і збийте до стійких піків. Додайте цукрову пудру і збийте до гладкого стану. Збиті білки не повинні випадати з миски, якщо її перевернути.
- 3
Крок 3
3. Загальний час збивання — 5-6 хвилин. За допомогою ложок викладіть білки на застелений пергаментним папером протяг.
- 4
Крок 4
4. Випікайте в розігрітій до 120 градусів духовці 40 хвилин, після чого знизьте температуру до 100 градусів і випікайте ще протягом години. Потім вимкніть духовку, трохи прикрийте дверцята і залиште безе до повного охолодження.