Безе з аквафаби
Опис
Бити аквафабу потрібно довго, потужним міксером, насадка-вінчик від блендера не підійде. Найкраще працює аквафаба від нуту. Крохмаль тапіоки можна замінити кукурудзяним. Безе виходять легкими, хрусткими та дуже солодкими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перелийте аквафабу в миску. Почніть збивати на повільній швидкості, поступово переходячи до максимальної.
- 3
Крок 3
Коли аквафаба збільшиться вдвічі, почніть поступово додавати цукрову пудру та крохмаль.
- 4
Крок 4
Вбивайте суміш близько 15 хвилин до утворення м'яких піків.
- 5
Крок 5
На кінець додайте яблучний оцет і барвник.
- 6
Крок 6
Викладіть суміш на силіконовий килимок або папір для випічки на невеликій відстані одна від одної. Випікайте безе у попередньо розігрітій до 125 градусів духовці приблизно 1 годину. Духовку можна відкривати та перевіряти безе — вони не осядуть.
- 7
Крок 7
Безе з аквафаби готове.