Безе без міксера
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Безе — ідеальний десерт до чаю, особливо для тих, хто любить пити гарячі напої без цукру. За бажанням у білковий крем можна додати харчовий барвник будь-якого кольору та ванільний цукор або мелену корицю для аромату. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Яйця бажано використовувати кімнатної температури.
- 2
Крок 2
Відділіть жовтки від білків, обережно розбивши курячі яйця. Пам'ятайте, що до білків не повинна потрапити навіть крапля жовтка, інакше вони не збіються. Посуд має бути сухим, без крапель води, інакше білки знову ж таки не збіються. Для збивання обирайте вузьку, глибоку ємність із високими бортиками.
- 3
Крок 3
Висипте в ємність з білками сіль і почніть їх збивати. Зручніше всього скористатися вінчиком або спеціальним кухонним гаджетом у вигляді вінчика, який обертається навколо своєї осі при натисканні. Вам потрібно збити білки протягом 8-10 хвилин до піни, що складається з дрібних бульбашок.
- 4
Крок 4
Потім додайте цукровий пісок або замініть його цукровою пудрою.
- 5
Крок 5
Продовжуйте збивати білки з цукром не менше 15-20 хвилин, щоб крем став однорідним, гладким. Він не буде триматися на вінчику, а плавно з нього стікатиме. Як би ви не намагалися, щільно збити білки вручну у вас не вийде так, як з міксером.
- 6
Крок 6
Розігрійте духовку до 80 градусів. Застиліть протинь фольгою та викладіть на неї столовою ложкою збитий білковий крем на відстані один від одного. Поставте протиню в духовку та підсуште безе протягом 1-1,5 години, трохи прикривши дверцята духовки.
- 7
Крок 7
Акуратно відділіть підсмажене безе від фольги та викладіть на тарілку. Якщо середина важко відділяється і м'яка, підсушіть ще 30 хвилин. Подайте безе до столу з чаєм.