Житній хліб без дріжджів у мультиварці
Опис
Випічка готується просто і швидко. Бездріжджовий житній хліб у мультиварці дуже смачний і має неповторний унікальний аромат! Приготований на заквасці, він багатий різноманітними корисними речовинами, такими як: амінокислоти, вітаміни та мінерали. Він більш сприятливий для травної системи і значно корисніший за хліб із пшеничного борошна. Закваска — найстаріший спосіб випікання хліба. Зараз її можна купити в багатьох магазинах, але краще зробити вдома. Домашній хліб варто печи, хоч на це і йде чимало часу, зате результат вас порадує. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У чашку або іншу ємність всипте солод, сіль, родзинки, тмин і коріандр. Доведіть воду до кипіння і залейте 120 мл окропу вміст чашки. Перемішайте та залиште стояти до повного охолодження.
- 2
Крок 2
2. У глибоку миску налийте решту води, додайте до неї закваску, перемішайте. Досипте туди ж 4 ст. л. житнього борошна, ретельно перемішайте. Дайте постояти 10-15 хвилин до появи пухирців на поверхні.
- 3
Крок 3
3. Далі суміш перемішайте, влийте олію та охолоджений вміст чашки з першого пункту, ретельно все перемішайте. Додайте всю житню муку і добре вимісіть тісто, воно має бути м'яким і липким.
- 4
Крок 4
4. На стіл просійте половину пшеничного борошна, замісіть тісто. Поверніть його в миску і накрийте рушником або оберіть харчовою плівкою. Залиште на 45 хвилин для підйому.
- 5
Крок 5
5. Коли тісто підніметься, викладіть його на стіл, посипаний рештою просіяного пшеничного борошна. Добре вимісіть, щоб воно стало пружним і гладеньким. Посипте чашу мультиварки трохи борошном, перекладіть у неї заготовку для хліба. Зверху посипте невеликою кількістю пшеничного борошна. Закрийте кришку мультиварки та залиште хліб для розпушування на 45 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Після закінчення цього часу зробіть гострим ножем надрізи на тісті та залиште його постояти (з закритою кришкою) ще на 25 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Встановіть режим «Випічка», випікайте хліб 1 годину, після чого переверніть його на інший бік і продовжуйте випікати ще приблизно 25 хвилин. Готовий хліб вийміть із чаші мультиварки, накрийте рушником, дайте охолонути. Бездріжджевий житній хліб у мультиварці готовий!