Бездріжджовий хліб на заквасці

Опис

Рецепт не забере багато часу. Хочу поділитися з вами. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Спочатку потрібно зробити закваску. Для початку розімніть товкачком пригорщ грон з винограду, додайте воду, борошно (півсклянки), мед. Добре перемішайте, перекладіть у банку, накрийте тканиною і поставте в тепле місце.

2. 2

   Крок 2

   На другий день процедіть закваску, додайте ще борошна і трохи води, щоб закваска за консистенцією стала як вершкове масло, знову поставте у тепле місце. На наступний день ваша закваска буде готова. Візьміть половину закваски для приготування хліба, а другу частину поставте в холодильник.

3. 3

   Крок 3

   Тепер можна приступати до замішування тіста. З'єднайте воду, мед, сіль, закваску і добре перемішайте. Потім додайте всілякі спеції. Далі влийте підсмажену олію, перемішайте і додайте просіяне житнє борошно. Тісто має бути густим.

4. 4

   Крок 4

   Добре посипте стіл борошном і викладіть туди тісто. Зверху посипте борошном і почніть вимішувати. Обов’язково потрібно посипати борошном, бо тісто дуже сильно буде липнути до рук. Ідеальний варіант — коли тісто всередині липке, а ззовні сухе.

5. 5

   Крок 5

   Сформуйте з тіста кулю і перекладіть його у змащену маслом форму для випікання. Зверху можете посипати тісто кунжутом або зробити надрізи, як у батона. Зачекайте 1 годину, поки тісто підійде.

6. 6

   Крок 6

   Після того, як майбутній хліб підніметься, поставте його в духовку на 40-60 хвилин. Температура випікання має бути 220-230 градусів. І ні в якому разі не відкривайте духовку перші 20 хвилин.

7. 7

   Крок 7

   Дайте остигнути готовій випічці.