Бездріжджовий хліб без закваски
Опис
Не упускаю нагоди готувати вдома, зокрема й хліб, хоча роблю це не часто. Знайшов ось такий варіант, де його готують без дріжджів, що впливають на фігуру, а також без закваски, на приготування якої потрібно витратити час. Для випічки хліба потрібно всього 5 інгредієнтів. Готовий виріб виходить ароматним, з хрумкою скоринкою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску просію борошно, щоб наситити його киснем, одразу не все (приблизно 200-300 грамів). Додаю до нього цукор і сіль, перемішую всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. У іншу миску наливаю кефір, додаю до нього соду, перемішую і залишаю на 5 хвилин, потім вливаю його до сухих інгредієнтів і вимішую тісто спочатку лопаткою або ложкою, а потім руками. Перекладаю тісто з миски на стіл, посипаний борошном, і продовжую вимішувати. Потім перекладаю тісто у тарілку, накриваю рушником і залишаю на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Через півгодини обминаю тісто руками, скочую його у кулю і надаю потрібну форму, роблю хрестоподібні надрізи. Перекладаю тісто на протипіч, посипаний борошном, і ставлю в розігрітий до 230 градусів духовой шаф. Через 15 хвилин зменшую температуру до 200 градусів і готую від 30 до 60 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Готовий хліб перевіряю зубочисткою, після чого накриваю його рушником і залишаю на кілька хвилин; хліб виходить рум'яним із приємною хрумкою скоринкою.