Тісто без дріжджів у духовці
Опис
Випічка готується просто і швидко. З такого бездріжджового тіста можна готувати багато різних страв: пиріжки, пироги, рогалики, ватрушки, біляші, чебуреки та багато іншого. І зовсім не обов’язково для цього використовувати дріжджі. Тісто може бути пухким і без них. Але все ж у бездріжджове тісто раджу класти якісні інгредієнти, не заощаджувати на маслі, кефірі чи молоці. Яйця також додадуть об’єму і пухнастості.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дістаємо миску для змішування інгредієнтів. Просіюю борошно через сито. Розрахуйте порцію борошна відповідно до кількості осіб. До того ж, якщо ви додаєте рідкий кефір або кисле молоко, порція борошна може бути трохи більшою.
- 2
Крок 2
Кладемо в борошно сіль, цукор і соду. Все перемішуємо. Потім наливаємо кисле молоко. Борошно починає бульбашкувати. Це реакція кислоти з содою. Добре розмішуємо все ложкою.
- 3
Крок 3
Потім розбиваємо у тісто пару яєць. Взагалі, тісто не зіпсуєш яйцями. Якщо в вас мало яєць або їх немає зовсім, можна замінити їх більшою кількістю кефіру або масла. Але, знову ж таки, на ваш смак. Починаємо місити.
- 4
Крок 4
Доливаємо 4 столові ложки рослинної олії. Замість рослинної олії можна додати сметану, а також вершкове і топлене масло в розтопленому вигляді. Замішуємо еластичне не тверде тісто. Ставимо під рушник відпочивати на 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Оскільки я збираюся випікати пиріжки в духовці, мені знадобиться противень. Але спочатку розділяю тісто на шматочки і відриваю потрібний. Розкочую лепешки на посипаній борошном стільниці. Кладу як начинку тушену капусту для солоних і варення для солодких пиріжків. Акуратно защипую краї та змащую пиріжки зверху маслом.
- 6
Крок 6
Ставлю протинь з пиріжками в розігріту духовку і випікаю півгодини при температурі 180 градусів. Однак, час приготування залежить від розміру пиріжків. Готові пиріжки виймаю і накриваю рушником на 20 хвилин, потім подаю.