Бездріжджове закваска для хліба
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Приготуємо бездріжджове закваску для хліба в домашніх умовах. Дотримуючись наведеного нижче рецепту, ви отримаєте чудову закваску, яка стане чудовою основою для цільнозернового хліба. Як правило, закваска готується 5-7 днів, доки відбувається процес «активації». Удачного приготування! Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
У чисту глибоку банку насипаємо обидва види борошна. Перемішуємо і вливаємо 120 мл води. Знову перемішуємо до однорідності. Закриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце на дві доби.
- 2
Крок 2
Через дві доби закваска значно збільшиться в об'ємі та набуде характерного запаху. Забираємо половину маси (120 грамів). Додаємо по 30 грамів пшеничного та житнього борошна, доливаємо 60 грамів води. Перемішуємо та залишаємо ще на добу в прохолодному місці.
- 3
Крок 3
На четвертий день повторюємо процедуру. На п’ятий, шостий і сьомий день закваска «активізується». На поверхні з’являться бульбашки. Також повинен виникнути характерний кислуватий запах, щось середнє між кефіром. Тепер можна приступати до випікання хліба!