Бешбармак класичний
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Так, спочатку бешбармак їли руками, і пояснення дуже просте: це страва кочівників, для яких столові приладдя були чужими. Зараз, звичайно, бешбармак їдять лише виделками, але ось назва «п’ять пальців» назавжди закріпилася за цією стравою. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Борошно змішайте з сіллю, розбийте 2 яйця.
- 3
Крок 3
Влийте воду і замісіть тісто.
- 4
Крок 4
За потреби додайте ще борошна, щоб тісто не липло до рук і робочої поверхні, і стало пружним.
- 5
Крок 5
Тісто наріжте на ромбики. Для цього розкачайте його якомога тонше, наріжте спочатку на смужки, а потім кожну смужку — на невеликі ромбики.
- 6
Крок 6
Перекладіть ромбики на пергамент і підсушіть у духовці з відкритою дверцею при температурі 120 градусів 20 хвилин.
- 7
Крок 7
Варіть яловичину до готовності у підсоленій воді приблизно протягом години. За 30 хвилин до готовності додайте в каструлю перець горошком і лавровий лист.
- 8
Крок 8
Готове м'ясо вийміть із бульйону (бульйон не виливайте!), охолодіть і роз'єднайте на волокна.
- 9
Крок 9
Кілька цибулин поріжте тонкими кільцями.
- 10
Крок 10
Зваріть цибулю в бульйоні 5-7 хвилин, вона повинна стати м'якою і прозорою.
- 11
Крок 11
Бульйон процедіть від залишків цибулі, покладіть у нього підсмажені ромбики. Варіть їх 8-10 хвилин до повної готовності. Вони повинні стати м'якими.
- 12
Крок 12
Тепер залишилося трохи: на плоску тарілку викладіть ромбики, зверху — м'ясо та цибулю. Полийте все бульйоном, це надасть страві соковитості. Прикрасьте зеленню та смачної вам!