Бешбармак з яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Класичний рецепт приготування бешбармаку передбачає використання кінського м'яса або баранини — це м'ясо традиційно використовували казахи в усі часи. Але в таких видів м'яса досить специфічний смак, та й ми не дуже звикли до нього. Давайте приготуємо бешбармак із яловичини — страва вийде не менш смачною і ситною. Пропоную вашій увазі рецепт бешбармаку з яловичини з фото. Бешбармак можна викладати на велике блюдо, у цьому разі бульйон подається окремо. Або можна подавати кожному у порційному посуді, одразу заливши бульйоном — обирайте свій варіант. Готувати досить легко, і сподіваюся, вам сподобається результат. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування краще взяти грудинку, бульйон буде смачнішим. Нарізаємо м'ясо на шматки, промиваємо та викладаємо в каструлю. Заливаємо водою і ставимо варити.
- 2
Крок 2
Очищаємо моркву і цибулю. Моркву розрізаємо на кілька частин, цибулину зробимо надріз. Як тільки м'ясо закипить, знімаємо піну і додаємо в каструлю овочі. Закриваємо каструлю кришкою, зменшуємо вогонь і варимо до готовності м'яса. Приблизно 2 години. В кінці варіння можна додати сіль і мелений перець.
- 3
Крок 3
Приступимо до приготування тіста. Для цього в глибокій мисці збиваємо яйця з водою та сіллю. Додаємо борошно і вимішуємо тісто. Воно має вийти досить пружним.
- 4
Крок 4
Готове тісто відправляємо в холодильник на 30 хвилин, а тим часом почистимо й наріжемо цибулю.
- 5
Крок 5
Для зручності ділимо тісто на кілька частин. Кожну частину по черзі дуже тонко розкочуємо. Товщина тіста — приблизно 2-3 мм.
- 6
Крок 6
Нарізаємо пластів тіста на ромбики або квадратики. Розмір — 5-7 см. Залишаємо на столі, нехай підсихають.
- 7
Крок 7
Виймаємо готове м'ясо з бульйону та нарізаємо на невеликі шматочки. Підготовлений цибулю заливаємо гарячим бульйоном.
- 8
Крок 8
У киплячому бульйоні варимо шматочки тіста 5-7 хвилин і викладаємо їх на велике блюдо. Посипаємо зверху цибулею.
- 9
Крок 9
Потім викладаємо м'ясо і посипаємо нарізаною зеленню. Ще можна зробити гострий соус для бешбармаку. Змішати дрібно порубаний часник, перець чилі та додати столову ложку оцту та соєвого соусу. Дуже смачно :)