Бешбармак із баранини по-казахськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. 1. Щоб приготувати бешбармак із баранини за казахським рецептом удома, перш за все вимийте м'ясо та покладіть його в велику каструлю. 2. Додайте 1 цілу цибулину і поставте на вогонь. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму та тушуйте не менше 2–2,5 годин. 3. Паралельно можна зайнятися тістом. Змішайте борошно, сіль, яйце та поступово додавайте холодну воду. Вимісіть пружке тісто, як на пельмені. 4. Під час варіння м'яса знімайте утворену піну, щоб бульйон був прозорим. Посолити за смаком. 5. Готову баранину обережно вийміть із бульйону та дайте трохи охолонути. 6. Тісто розкачайте дуже тонко та наріжте квадратами. Викладіть їх у бульйон і варіть 10–15 хвилин. 7. Дрібно наріжте зелень і тонкими півкільцями — цибулю. Залийте цибулю невеликою кількістю бульйону. 8. На подавальну тарілку викладіть локшину та цибулю. 9. Зверху — шматочки м'яса, посипте все зеленню. 10. Решту бульйону, додавши щепотку зелені, подавайте до столу в піалах. Ним дуже смачно запивати страву. Ось і весь секрет приготування казахського бешбармаку з баранини. Готову страву можна подавати до столу.