Бешамель для лазанії
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Є два варіанти походження назви соусу бешамель. У першому випадку соус приписують гофмейстеру Луї Де Бешамелю, який служив при королівському дворі Людовіка Чотирнадцятого. Друга версія стверджує, що соус винайшов французький кухар-віртуоз Франсуа де ла Варенна. Останній майстер заклав основи високої версальської кухні. Удачі та
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Викладіть вершкове масло в сотейник.
- 2
Крок 2
2. Розтопіть масло на середньому вогні.
- 3
Крок 3
3. Додайте в масло борошно.
- 4
Крок 4
4. Борошно з маслом постійно перемішуйте, поки маса не стане однорідною.
- 5
Крок 5
5. Зменшіть вогонь до мінімального і додайте в соус кілька столових ложок молока.
- 6
Крок 6
6. Добре перемішайте молоко з борошном і маслом, щоб соус став більш рідким і однорідним.
- 7
Крок 7
7. Поступово додайте все решту молока. Не поспішайте: влийте трохи молока в соус і перемішайте. Потім — наступну порцію.
- 8
Крок 8
8. Готовий бешамель для лазанії зняти з вогню, посолити і поперчити. Потім сміливо додавайте в лазанію.