Березовий квас з ячменем
Опис
Напій готується швидко та просто. 1. Для приготування гіркого квасу візьміть свіжий березовий сік та ячмінь у співвідношенні 10:1 (на 10 літрів соку достатньо 1 кілограма ячменю). 2. Переберіть ячмінь. Позбудьтесь різних сторонніх включень, сміття. Промийте. Переконайтеся, що ячмінь чистий, а потім обсмажте зерна до появи приємного коричневого відтінку та характерного запаху смажених ячмінних зерен. 3. Процідіть березовий сік і перелийте його в зручну ємність (можна використати 10-літрову пляшку). Потім додайте в березовий сік обсмажений і охолоджений ячмінь. 4. Після того, як ячмінь з’єднали з берзовим соком, поставте ємність із закваскою в темне та прохолодне місце, щоб процес відбувався поступово. 5. Потрібна гіркота з’явиться не одразу. Поступово сік набиратиме міцності. Коли визначите, що гіркота достатня, поставте квас у холодне місце. Пити квас можна практично одразу після готовності. У такому вигляді він зберігатиметься до півроку в холодному місці (холодильник, підвал).