Білий соус для лазанії
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Білий соус (більш відомий під назвою "Бешамель") — це основа для багатьох інших соусів. Саме тому він універсальний. Для приготування білого соусу для лазаньї нам знадобиться звичайна борошно, молоко середньої жирності та вершкове масло. Я додаю щіпку мускатного горіха для аромату. Білий соус можна використовувати не тільки для приготування лазаньї, але й для фаршування або запікання м'яса, риби, овочів та багато іншого. Подавати охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку розтопіть у посудині з товстим дном вершкове масло.
- 2
Крок 2
Висипте туди борошно, добре перемішайте до однорідної маси. Масу трохи підсмажте на вогні до слабкого коричневого кольору.
- 3
Крок 3
Тепері тонким струменем влийте холодне молоко, постійно помішуючи соус. Консистенцію соусу можна регулювати за власним бажанням, все залежить від кількості молока.
- 4
Крок 4
Коли все молоко вилили, а соус розмішали до однорідної пасти, варіть ще 2 хвилини, а потім вимикайте. Посоліть, додайте щіпку мускатного горіха та перцю.
- 5
Крок 5
Готовий білий соус для лазанії має бути за консистенцією схожим на рідку згущенку, якщо в ньому залишилися кусочки — протріть через сито. Раджу зверху покласти невеликий шматочок вершкового масла, щоб на соусі не утворилася плівка. Ось і все.