Білий шоколадний торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Приготуйте білий шоколадний торт удома. Торт можна прикрасити сезонними ягодами та фруктами, гілочкою м'яти та стружкою білого шоколаду. За потреби, коржі можна замінити трьома бісквітами. Тортик підійде до будь-якого святкового столу. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть три однакові форми для запікання пергаментом. Збийте міксером або за допомогою комбайна 220 г масла кімнатної температури, цедру одного лимона, півсклянки нежирних вершків і 3 склянки цукру до щільної однорідної маси.
- 2
Крок 2
2. Просійте в миску 3 склянки борошна, додайте чайну ложку розпушувача та півложечки солі. Перемішайте.
- 3
Крок 3
3. окремо взбийте три яєчні жовтки, простоквашу, ванільний цукор і екстракт мигдалю.
- 4
Крок 4
4. Три білка збийте з щіпкою солі до піків. Змішайте борошняну і масляну маси, потім додайте білки, знову перемішайте до отримання однорідного тіста.
- 5
Крок 5
5. Розподіліть тісто рівномірно по трьох формах і випікайте в гарячій духовці протягом 20 хвилин. Готовність коржів перевіряйте дерев'яною шпажкою. Готові коржі вийміть з форм і охолодіть.
- 6
Крок 6
6. Для приготування начинки, якою будемо змащувати коржі, в сотейник викладіть джем, підігрійте, доки він не стане рідким, додайте бренді, підігрійте кілька хвилин і зніміть з вогню. Протріть через сито, щоб позбутися кісточок, та охолодіть. Можна цього всього й не робити, а просто змастити коржі улюбленим джемом, варенням або протертими ягодами з цукром.
- 7
Крок 7
7. Для приготування вершкового крему в каструлі змішайте 10 яєчних білків і 2,5 склянки цукру. Розчиніть цукор у білках, постійно помішуючи, на повільному вогні, температура суміші не повинна перевищувати 60-70 градусів. Як тільки цукор розчиниться, зняти з вогню та витрушити білки до утворення щільних піків. Це може зайняти близько 15 хвилин, тому доведеться добряче попрацювати. Як тільки маса охолоне, почніть додавати вершкове масло кімнатної температури, витрушуючи на повільній швидкості. Цей етап приготування також займе певний час.
- 8
Крок 8
8. Загалом, для приготування вершкового крему раджу залишити міксер і зайнятися своїми справами хвилин на 15-20. А вже потім розпочати збірку торта. Отже, змастіть перший корж кремом, потім — начинкою.
- 9
Крок 9
9. З другим робимо те саме. А останній корж змазуємо лише кремом, ним же змазуємо і боки торта.
- 10
Крок 10
10. Півсклянки вершків нагріваємо до утворення бульбашок, заливаємо подрібнений білий шоколад і перемішуємо до повного розчинення. Отриманою масою поливаємо торт. Залишається лише охолодити торт і подати до столу. Смачного!