Білий квас
Опис
Напій готується швидко та просто. 1. Візьміть 2 столові ложки борошна, розведіть їх у невеликій кількості води. 2. Додайте дріжджі, ретельно перемішайте та залиште на 7–10 хвилин. 3. Змішайте житній та ячмінний солод, поступово вливаючи теплої води. Має утворитися щось на кшталт рідковатого тіста. 4. У окремій мисці з’єднайте пшеничне, гречане та житнє борошно. Добре перемішайте. 5. Зробіть у суміші борошна заглиблення, поступово виливайте туди солод, постійно перемішуючи. Рецепт приготування білого квасу дуже нагадує роботу з тістом. 6. Поступово вливайте гарячу воду (у пропорції 4:1 до суміші борошна з солодом). 7. Залиште суміш у теплому місці на 4–6 годин. 8. Підготуйте близько 7 літрів окропу, виливайте його тонким струменем, постійно помішуючи. 9. Додайте закваску на дріжджах, усе добре перемішайте. За смаком можна додати цукру, наприклад. 10. Тепер можна залишити заготовку на ніч (на 10–12 годин). 11. Коли процес бродіння завершиться, білий квас у домашніх умовах буде готовий. Залишиться лише процідити його, охолодити та спробувати, що вийшло. Подавайте охолодженим.